La famiglia Saladini era già presente in Scarperia nel 1841, come attestano gli archivi storici della Pieve di Fagna, in qualità di mastri coltellinai. Nel 1984, Leonardo Saladini, classe 1969, intraprende la sua avventura di coltellinaio nella ditta di suo zio Marcello Azzini. Nel corso del tempo apprende i metodi ed i segreti del lavoro e nel 1995, si sente maturo per avviare una sua scelta personale, aprire la sua bottega d’arte, con il sogno di poter fare una linea di coltelli, esclusiva e personalizzata. Così il progetto prende vita e nel 1997 apre la coltelleria Saladini, nel laboratorio di via Solferino, una via storica con numerose coltellerie in passato. Per affettare la carne cotta si utilizzano quasi sempre coltelli a lame flessibili, lunghe, con il filo parallelo alla costa e con affilatura precisa e liscia. La lunghezza della lama deve essere proporzionata alle dimensioni del pezzo di carne da affettare. Per tagliare la carne senza sbriciolarla o romperla, il coltello deve scorrere liberamente sul pezzo.
SCHEDA TECNICA
Modello: 5005O Coltello arrosto
Manico: Legno di olivo
Lunghezza totale: 37,5 cm (14,76”)
Lunghezza lama: 23 cm (9,06”)
ATTENZIONE!! VENDITA CONSENTITA ESCLUSIVAMENTE A MAGGIORENNI.
I COLTELLI E LE ARMI BIANCHE IN VENDITA IN QUESTO NEGOZIO SONO ESCLUSIVAMENTE PER USO COLLEZIONISTICO, DA LAVORO E SPORT.
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