La famiglia Saladini era già presente in Scarperia nel 1841, come attestano gli archivi storici della Pieve di Fagna, in qualità di mastri coltellinai. Nel 1984, Leonardo Saladini, classe 1969, intraprende la sua avventura di coltellinaio nella ditta di suo zio Marcello Azzini. Nel corso del tempo apprende i metodi ed i segreti del lavoro e nel 1995, si sente maturo per avviare una sua scelta personale, aprire la sua bottega d’arte, con il sogno di poter fare una linea di coltelli, esclusiva e personalizzata. Così il progetto prende vita e nel 1997 apre la coltelleria Saladini, nel laboratorio di via Solferino, una via storica con numerose coltellerie in passato. Fortemente legato alla tradizione toscana, fatta di arte contadina e case coloniche, grandi tavoli di legno apparecchiati e una bella bistecca alla fiorentina, il “Rustico” della Coltelleria Saladini è l’essenza del coltello da bistecca. Il “Rustico” è un coltello dalle misure insolite, 27 cm di perfezione ed unicità. La lama, grande, appuntita e dal taglio liscio, è forgiata. Ha una forma che curva verso il basso per consentire di tagliare la carne fino alla punta ed è montata sul manico grazie ad un codolo circolare a scomparsa e ad un nodo dal disegno circolare che si raccorda in modo perfetto con la forma del manico. È un manico pieno e senza rivetti dalla caratteristica forma curva tipica della coltelleria da tavola e da cucina Saladini. Il “Rustico” da bistecca è un coltello di classe dalle straordinarie doti di taglio e di originalità.
SCHEDA TECNICA
Modello: 4000O Coltello rustico bistecca
Manico: Legno di olivo
Lunghezza totale: 27 cm (10,63”)
Lunghezza lama: 13 cm (5,12”)
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